Glassigt getjobb

Mats Wigren gör glass av vasslen som blir över vid gårdens getosttillverkning. Foto: Ebba Pettersson
Textstorlek:

BERGBY Mats har nära till ingredienserna. Mjölken i glassen kommer från den egna kossan Doris.
–  Men nu börjar det ta slut. Vi kanske får börja mjölka Matilda, vår andra ko, mer. Eller så får vi köpa lokal mjölk till glassen, säger sambon Catharina.
Men det var inte Doris mjölk som inspirerade till glassmakeriet, utan gårdens omkring 200 getter. Istället för att göra ren getmjölksglass, har de hittat ett eget användningsområde för all vassle som blir över vid getosttillverkningen…

Annons:

Ebba Pettersson

 

Läs mer om Bergbygården i veckans tidning!

Annons: